El Restaurante Eutimio tiene sus orígenes en un pequeño local situado en frente de su actual ubicación. Entonces su nombre era Restaurante “Miramar”. Corría el año 1.964 cuando un joven emprendedor, natural de un pequeño pueblo, próximo a Lastres, llamado Luces, cuya actividad única se centraba en la agricultura y ganadería, decide, junto a su esposa, ganarse la vida con un pequeño Restaurante. Este joven no era otro que Rafael Eutimio Busta Otero, y su esposa es Aida Rosales Cambiella que es natural de un pequeño pueblo de Villaviciosa llamado Breceña.
En 2008, Eutimio y Aida pasan el relevo a su hija María, a los fogones y a su hijo Rafael que dirige la sala.
Además de sus especialidades de toda la vida como el Besugo a la espalada, la Merluza al estilo Eutimio o los postres caseros como el arroz con leche, hay que añadir nuevos platos que han gustado mucho entre sus clientes como la ensalada de rape, setas y gambas o el premiado “Cacholetus” como mejor cachopo a nivel nacional durante el 2017.
